Al ritorno da un viaggio, è sempre bello portare a casa sapori e profumi della cucina e gastronomia locale. Come ho ripetuto più volte, non si può conoscere e capire un posto, se non si è provata la cucina locale.
Se si ha a che fare, poi, con quelli della Toscana, la voglia di portarli a casa è inevitabile, soprattutto se parliamo di salumi come la Finocchiona IGP, la Regina dei salumi toscani, che si distingue nella gastronomia toscana per il sapore, profumo e unicità, grazie all’aroma di finocchio, utilizzato in semi e/o fiori nell’impasto, e alla sua consistenza morbida dovuta alla presenza di carni selezionate.
La Finocchiona ha un sapore deciso ed intenso e può essere abbinata a numerosi alimenti in grado di esaltare le sue peculiarità.
In occasione di Tutto Food a Milano, ho avuto l’opportunità di assistere allo show cooking di Chef Shady, uno degli chef di riferimento di RaiUno da “La prova del cuoco” a “Uno mattina”, che ha realizzato 3 Panini d’Italia con gli ingredienti di quattro prodotti enogastronomici di altrettante regioni italiane, in abbinamento alla Finocchiona IGP.
Il risultato è stato stupefacente!
Ovviamente il mio preferito è stato il campano (chissà il perchè ;-)).
Ho provato però a realizzare anche io la mia versione di panino con Finocchiona IGP a casa in abbinamento a pomodorini pachino, insalata verde, noci e semi di zucca e questo è stato il risultato.
Cosa ne pensate?
