Ritorna la rubrica dedicata alle ricette dal mondo. Questa volta ci spostiamo in Finlandia, dove sono stata per la seconda volta poco prima del lockdown mondiale ospite di Viaggi Finlandia.
Qui ho avuto modo di apprezzare (ed amare) le pulla (Korvapwstit), le tipiche brioche di Natale finlandesi realizzate con fili di pasta intrecciata e aromatizzate al cardamomo e cannella.
Mi sono fatta dare la ricetta direttamente da Elia, lo chef di Viaggi Finlandia, che ogni giorno, durante il viaggio, ci deliziava con le sue specialità in parte italiane ed in parte finlandesi.
E allora, se anche a voi manca tanto viaggiare ed in questo momento vorreste essere in Finlandia o in Lapponia ad ammirare l’aurora boreale, proviamo a preparare insieme le pulla per portare a casa nostra parte del profumo della Finlandia.
Ingredienti:
25 gr. di lievito di birra
½ litro di latte
1 cucchiaio di cardamomo
150 gr. burro morbido
1 uovo
1 kg di farina
1 pizzico di sale
100 gr. di zucchero
Preparazione:
Riscaldare il latte a temperatura ambiente. Sciogliere il lievito nel latte e aggiungere il cardamomo, il burro morbido, l’uovo sbattuto.
Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale. Impastare e lasciare lievitare per circa 2 ore.
Dividere l’impasto in due parti e stendere in due rettangoli. Spennellare burro fuso (circa 75 gr.), cannella e zucchero in abbondanza.
A piacere aggiungere mandorle a scaglie. Arrotolare l’impasto dal lato più lungo e tagliare dei rotolini da circa 5cm in modo obliquo.
Disporre in teglia e lasciare lievitare coperto con un panno da cucina.
Spennellare con un uovo sbattuto, guarnire con granella di zucchero e infornare a 200° per 10 minuti.
Ed ora le pulla sono pronte da gustare! Calde appena sfornate sono il massimo!
