La colazione è il pasto più importante della giornata, anche se molti italiani hanno la cattiva abitudine di bere un caffè al volo e correre al lavoro, magari senza assumere alcun apporto calorico essenziale per mettere in moto il metabolismo e fornire al nostro corpo l’energia necessaria ad iniziare bene la giornata.
Ogni Paese del mondo ha le sue abitudini culinarie e la colazione non è uguale per tutti, ma in ogni nazione la colazione assume una diversa connotazione.
La colazione in Italia
La classica colazione all’italiana essenzialmente fatta da un profumato caffè espresso oppure un buon cappuccino accompagnata da un cornetto alla crema, al cioccolato o alla marmellata è il primo gesto da compiere per ben affrontare lo stress di una giornata di lavoro, o una intensa giornata tra i banchi di scuola.
Per i più attenti alla linea e al cibo dietetico la colazione prevede un piatto di cereali con latte o uno yogurt, accompagnati da un buon frutto o succo di frutta.
La colazione nel mondo
La colazione non si presenta in tutti i Paesi come un pasto a base di dolci, ma facendo un giro virtuale intorno al globo vediamo che in molte nazioni la colazione è un pasto essenzialmente “salato”, mentre in altri la frutta fresca è al primo posto accompagnata da una buona dose di carboidrati a base di cereali e pane e simili.
Volando fino in Australia, facciamo la conoscenza del Vegemite, una crema salata a base di lievito di birra che viene abbondantemente spalmata su toast o sandwich.
In Alaska la colazione è alquanto originale per i nostri palati, ma abbastanza ovvia per gli abitanti del posto. Per iniziare la giornata una buona dose di carne di renna accompagnata da un omelette o da un buon puré.
Gli statunitensi invece amano deliziarsi con dei pancakes farciti con mirtilli e una buona fetta di bacon (attenzione! Ben diverso dalla nostra pancetta).
Tornando nel vecchio continente vediamo la colazione ideale per i golosi in Francia a base di croissants per tutti i gusti e in tutte le salse, ma troviamo dai vicini tedeschi una colazione salata a base di wurstel accompagnato da pane di segale ed accostati ad un caffè.
English Breakfast
Ma la colazione per eccellenza è quella della Gran Bretagna: la colazione inglese o English Breakfast è un momento della giornata importante come per noi lo è il pranzo. La colazione inglese ha origini molto antiche ed è un pasto molto nutriente in quanto i contadini dell’antichità (e parliamo dl 1300) facevano solo due pasti al giorno e la colazione doveva fornire l’energia necessaria per affrontare il lavoro nei campi per tutto il giorno, nell’attesa della cena serale.
Nei periodi successivi la colazione rappresenta per la nobiltà inglese un evento tradizionale di rilevante importanza, che non è solo un pasto ma un vero e proprio momento di incontro culturale oltre ad essere un’occasione mondana.
Ancora oggi in Inghilterra la colazione “Breakfast” è il pasto più importante della giornata e rinomata in tutto il mondo è la Full English Breakfast, che ormai gli inglesi riescono a concedersi solo la domenica a casa con la famiglia.
I piatti tipici di questa colazione sono delle uova strapazzate accompagnate da bacon gustato su toast spalmati di burro, fagioli in salsa di pomodoro, verdure grigliate, oltre ai muffins sia dolci che salati per deliziare il palato di grandi e piccini.
Di origine scozzese invece è il porridge, formato da fiocchi di avena ed acqua, che è ricco di proteine ma anche di grassi buoni come l’acido linoleico; è un piatto povero ma salutare e perfetto per una colazione calorica ma sana.
La tua “English breakfast”
La domenica in Italia è il giorno nel quale la famiglia si incontra e una sana e ricca colazione è una buona abitudine per iniziare bene una giornata di relax. Per stupire bambini ed adulti prepara una tipica colazione inglese con delle gustose uova strapazzate accompagnate con toast, dello squisito bacon in padella e degli immancabili muffins accompagnati da dei buoni fiocchi di avena. Una colazione alternativa ideale anche prima di un’uscita in famiglia durante la quale non è possibile fare un pranzo sostanzioso: una colazione abbondante è il compromesso ideale che ci aiuta ad arrivare a sera senza problemi.
Per arricchire il vostro bagaglio culturale sulle colazioni nel mondo e come replicarle in modo da testare sempre nuovi sapori potete consultare l’infografica.
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