Il 31 agosto sono stata da Toffini Academy, scuola di cucina napoletana in Via Martucci a Napoli, con ANICAV, l’Associazione di riferimento del settore conserviero del Centro Sud (pomodoro), per un incontro con un ristretto numero di giornalisti e blogger per parlare del ruolo del pomodoro nell’economia italiana e uno showcooking con lo chef Lino Acunzo ed il direttore della Toffini Accademy il dott. Luigi Fusco.
La serata era incentrata proprio sul pomodoro ed in particolare sul pomodoro italiano verso quello australiano e, sullo stile di Masterchef, guidati dalla bravura dello chef, ci siamo cimentati in cucina nella preparazione di tre ricette a base di pomodoro:
la famosa pappa al pomodoro arricchita con un tocco di pancetta;
paccheri all’amatriciana;
e le immancabili polpette fritte napoletane abbinate ad una salsa bloody mary.
La parte divertente della serata è stata proprio il cucinare noi stessi i piatti che ognuno di noi ha mangiato, rispettando ingredienti, timing e cotture. Non il classico show cooking statico, quindi, ma un’esperienza dinamica che ci ha portati direttamente nel mondo della scuola di cucina Toffini Academy.
